primaradio.id – Lemari es adalah musuh terbesar ketika ingin menyimpan roti. Sebab, tekstur roti yang lunak akan berubah menjadi keras apabila disimpan di almari es. Cara terbaik untuk menyimpan roti adalah dengan membiarkannya berada di suhu ruang. Karena lemari es justru akan membuat roti cepat rusak. Namun jika memiliki roti berlebih yang tidak mungkin habis dalam waktu dekat, maka sebaiknya bekukan roti dalam freezer.
Berikut cara agar roti tetap dalam kondisi baik. Pertama, bungkus roti dengan plastik khusus atau alumunium foil. Bungkus jenis ini akan mengurangi kelembaban roti secara alami sehingga mencegah roti cepat mengering. Sebaiknya iris dulu roti karena saat roti beku ini akan lebih sulit diiris. Kedua, letakkan roti pada ruangan tidak lebih dari dua hari. Jauhkan dari sinar matahari langsung dan simpan di tempat yang sejuk serta kering.
Ketiga, bekukan roti untuk jangka penyimpanan yang lebih lama. Proses pembekuan dapat menurunkan suhu roti untuk menghentikan pengkristalan zat tepung yang dikandungnya.
Dan terakhir, cairkan roti beku. Ketika ingin menikmati kembali roti, maka cukup dengan membiarkannya mencair pada suhu ruangan. Jika perlu, panggang roti dalam oven atau pemanggang roti tidak lebih dari lima menit.
